第49章 年纪轻轻，懂这么多(第1/3页)
虞问芙回过神来。
她前世是国家级美食家，尝过的汤品不计其数。
这一碗，确实可以称得上是精品。
“这碗汤是菜干猪肺汤。”
“猪肺没有任何腥气，应该是用盐水泡过，又用姜片焯过水，处理得也很干净。”
老妇人点头，“你继续说。”
“菜干中有股阳光味，应该不是买的，而是自己晒的，而且晒了三日以上。”
老妇人的嘴角微微动了一下。
“南杏多，北杏少，说明北杏只是点缀，蜜枣只有一颗，使得汤不会过甜。陈皮的香味不是三五年的陈皮会有的，应该是十年以上的新会陈皮。”
老妇人惊讶地看着她。
虞问芙继续说：“这汤，你应该煲了至少四个小时，而且全程都在看火，没有离开过。”
“你怎么知道？”
“从这汤的颜色就可以看出火候控制得很好。”
老妇人沉默了很久。
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